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秘烤鸡翅怎么做

来源:亲亲育婴馆    阅读: 2.93W 次
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最近我特别喜欢用烤箱烤点心,其实除了做饼干和烤蛋糕,小烤箱可是另有大用处呢!吃货最爱的不就是烤肉吗!以前我和宝爸经常光顾路边摊,点上2串鸡翅,可是自从我们家多了一个小家伙,就很少再吃了。

但吃货不吃肉怎么行,不能去外面吃,就自己在家烤起来。全家都守在烤箱前等着鸡翅出炉,刚拍完照片就得下手去抢了,这份秘制烤鸡翅绝对是先到先得、手快有手慢无的美味抢手货。

秘烤鸡翅怎么做

秘烤鸡翅

食材:鸡翅若干,洋葱少许

调料:这道菜需要提前用调料腌制一下,请酌情减少用量

烹制方法:烤

是否搭配主食:需要搭配主食

参考月龄:3岁以上(18-36个月的宝宝也可以享用这道美味,但需要把调料减少)

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱 *

秘烤鸡翅怎么做 第2张

1. 准备食材:鸡翅若干,洋葱少许。

PS:咱们挑选鸡翅,最好是选择外皮色泽白亮,有一定光泽,没有残留的毛或者脏东西的,新鲜的鸡肉肉质富有弹性(有手指压一压鸡翅便可以感受到它是否有弹性了),而且有一种特别的鸡肉鲜味。

秘烤鸡翅怎么做 第3张

2. 鸡翅用流水反复冲洗干净,然后在鸡翅的正反两面都用刀划2刀。

PS:一般用烤箱烤鸡翅,容易出现外面已经快糊了,里边还没熟的情况。所以,咱们用刀划口的时候尽量多用一点力气,割到骨头的位置。不仅可以避免这种情况,还能让鸡翅在腌制的时候更入味!

秘烤鸡翅怎么做 第4张

3. 把鸡翅放到小碗里, 加入凉水没过鸡翅,泡30分钟左右。

PS:这一步一定不要省略,这样能把鸡翅里的血水泡出来,有去腥的作用。

秘烤鸡翅怎么做 第5张

4. 图上能看出血水被泡出来,鸡肉微微发白的样子,用水再冲洗一下即可。

秘烤鸡翅怎么做 第6张

5. 在鸡翅中放入一些葱末、蒜末和姜末。

PS:因为平时给宝宝做辅食,我不太习惯于放料酒。所以会稍微多放一些葱、姜、蒜,来给鸡翅去腥。稍候烤的时候再把它们给去掉,不会让宝宝直接吃到这些葱姜蒜的。

秘烤鸡翅怎么做 第7张

6. 将洋葱切成小块,同样是为了调味去腥。

秘烤鸡翅怎么做 第8张

7. 将洋葱块放入鸡翅中。

秘烤鸡翅怎么做 第9张

8. 在鸡翅中加入一小勺白砂糖。

PS:如果是小宝宝吃就要少加或者不加糖了,如果是大人吃也可以加上一勺蜂蜜调味。

秘烤鸡翅怎么做 第10张

9. 再在鸡翅中加入一勺酱油或少许盐调味。然后用手把鸡翅和调料拌匀,揉捏2分钟,再腌制2个小时。

PS:直接用手来给鸡翅按摩吧,不但肉质会更嫩,而且鸡肉更容易入味。酱油我用的是无添加酱油(不含谷氨酸钠),它的颜色会有一点深,只加一小勺就能给鸡翅上色。

秘烤鸡翅怎么做 第11张

10. 2个小时后,鸡翅已经腌制好了。在烤盘上铺上锡纸,然后码上腌好的鸡翅。

PS:孩子们不喜欢吃葱姜蒜,所以要提前给它们去掉。

秘烤鸡翅怎么做 第12张

11. 烤箱225度提先预热10分钟,将鸡翅放入烤箱中层,烤制10分钟。

PS:如果你家里的烤箱温度偏低,可以在我提供的温度基础上再调高一点或者适当延长烤制的时间。

秘烤鸡翅怎么做 第13张

12. 取出烤盘,把鸡翅转移到烤网上(别忘记翻个面),然后再把烤网放回到烤箱中层,225度继续烤制10分钟。

PS:刚取出的鸡翅有一点糊味,不要担心,是滴出来的酱料的味道。

一开始用烤盘是为了存留一些腌制鸡翅的汤汁,让鸡翅烤得更入味。第二次用烤网是为了上下火同时烤能烤制更均匀一些。

如果没有烤网,也可以直接继续使用烤盘。

秘烤鸡翅怎么做 第14张

13. 鸡翅快烤熟的时候,要看好火候哦。因为我用的无添加酱油上色比较深,所以烤出来的鸡翅颜色也很深,并不是烤糊了。如果一不留神有烤糊的部位,记得用厨房剪给它们剪去。

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