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牛肉卷豆腐煲的做法,不仅御寒暖身还补铁补钙

发布时间:2019-03-07   来源:亲亲育婴馆    阅读: 3.09W 次
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推荐一款补铁补钙的营养餐,最合适冬季给宝宝御寒暖身,牛肉卷豆腐煲补铁补钙,下面看看牛肉卷豆腐煲的做法。

秋冬暖身御寒,居家必备,宝宝也值得拥有。

? 牛肉卷豆腐煲

牛肉卷豆腐煲的做法,不仅御寒暖身还补铁补钙

营养解说

①补钙:豆腐富含植物性优质蛋白质,吸收率高,同时还富含各种矿物质,比如钙、磷、钾,尤其是钙,每100克豆腐含钙164克,比牛奶还高;

②补铁:牛肉卷富含血红素铁,吸收率高;

③补蛋白质:牛肉和豆腐都富含优质蛋白质,所以两者搭配,这道食谱自然是高蛋白食谱了;

④营养互补:西红柿富含维生素C,可以促进铁、锌等营养的吸收率;

烹饪指南

参考月龄:12M+;

烹饪方式:煮

食用搭配:可以作为主菜,搭配米饭或其它主食一起食用;

食材建议:优先推荐成熟西红柿,还有鲜嫩的牛肉卷;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①如果是出牙少,咀嚼能力弱的宝宝,少食或用厨房剪弄碎再吃;②对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

牛肉卷豆腐煲的做法,不仅御寒暖身还补铁补钙 第2张

? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

1、将豆腐洗净,切成小块;

PS:建议切成小块,方便宝宝咀嚼,且即使长牙少的宝宝也能用勺子一碾就碎;

2、西红柿洗净,扔入沸水中煮一两分钟,去皮后切碎;

PS:请尽量选用成熟的西红柿;如果有比较好的削皮刀,直接剥皮也可以;

牛肉卷豆腐煲的做法,不仅御寒暖身还补铁补钙 第3张

3、中火热锅,刷一层薄薄的食用油,洒入葱段爆香;PS:肉卷中有少量油脂,请尽量少油,比较健康;葱段切长条,用来提味的,煮完方便挑出来;如果有塔吉锅的姐妹,尽量用塔吉锅,保温效果很好;

4、将切碎的西红柿倒入热锅中,翻炒出红汁;PS:选用成熟的西红柿,用手捏着饱满有点软,太硬的说明比较生;

5、加入适量的清水,煮至微沸状;

PS:想节约时间,用开水也好;水量不宜过多,只要预估能盖住大部分食材即可,因为它是主菜,不是煮汤哟!

6、将牛肉卷放入微沸的红西柿汤中,轻轻搅拌烫至变色;PS:牛肉卷比较薄,基本下入就锅色,所以轻轻搅拌一下就可以了,基本变色就说明差不多快熟了;

7、将豆腐块倒入番茄牛肉卷汤中,搅拌均匀;

8、所有食材入锅搅拌后,马上关火,盖上盖子,用余温焖三分钟;PS:豆腐本身是熟的,所以不用久煮;牛肉卷易熟,久煮易老难嚼,所以更不能一直煮了,用余温焖小会即可;

9、打开锅盖后,可根据喜好少量洒点盐和葱花调味;PS:1岁以上建议不加盐或少加盐,不喜欢葱花可不放;

10、暖融融的牛肉卷豆腐煲出炉了!

PS:3岁以下建议将牛肉卷用厨房剪弄碎一点再给宝宝吃,因为肉卷没有肉泥好嚼;咀嚼能力弱的宝宝,建议吃豆腐时,用勺子稍微碾碎一点再吃更能防止噎食。

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