材料：干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。
做法：
1、豌豆泡一夜，泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
2、用水把豌豆仁煮软，用手一捏就碎。
3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
4、用料理机打成蓉。
5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖，炼乳，一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的，不是粘的。
7、模具中先放入一半豌豆米料，放几粒葡萄干。
8、再塞满后，压实在，扣出在蒸笼里，或者抹了油的容器内。
9、开水上锅，大火蒸15-20分钟即可。
材料：西米100g、杏仁露1罐、牛奶200g、琼脂适量、糖适量、果酱适量。
做法：
1、即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，小火煮约10分左右，直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点， 停火焖一会。用冷水冲凉，控去水份备用。
2、一罐杏仁露，加适量牛奶、糖，煮开。
3、准备适量琼脂。
4、用冲洗一下。
5、放入牛奶中，煮到融化。离火放凉。
6、取一个容器，将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖，并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了，应该再多一点。
7、然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱，我放的是自己做的蓝莓酱。
8、然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9、放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结，用手按有弹性即可。
10、按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11、切成片，即可食用，或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。
材料：大米300克、糯米100克、酵母3克、白糖125克、白糖225克、清水适量。
做法：
1、大米和糯米入盆中。
2、清洗干净后，放入足量的清水浸泡。
3、米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉。
4、将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中。
5、选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆。
6、检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来。
7、将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵。
8、待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成。
9、放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀。
10、做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用。
11、将米浆舀入模具中，8成满。
12、蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟。
13、关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模。
14、自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道。
15、蜂窝状很明显，所以在弹口的同时，又很松软。
材料：大米200g、糖少许、豆沙50g、牛奶50g。
做法：
1、准备材料。
2、大米洗净浸泡30分钟沥干水份。
3、大米放入搅拌机搅拌。
4、搅拌成大米粉。
5、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。
6、放入牛奶和糖拌匀。
7、模具里先放少许米糊。
8、再放少许豆沙。
9、然后再把米糊放满。
10、锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟。
11、10分钟出锅即可。
材料：粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30g。
做法：
1、紫薯蒸熟后过筛成泥。
2、白糕的全部原料混合搓成粗粉。
3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀。
4、二份米粉再次过筛。
5、一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具。
6、开水上锅蒸30分钟。
材料：糯米300克、红豆沙200克、水适量。
做法：
1、糯米提前1个多小时泡上。
2、红豆沙备用，在超市买的现成的。
3、泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。
4、半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。
5、乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。
6、放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。
7、放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。
8、如此这般，继续放糯米、豆沙。
9、做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。
10、吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，糯米豆沙切糕就行啦。
