茄汁小丸子的做法

适宜年龄 3-6岁 功效 清热解毒利尿消肿 主料 猪肉500g 西红柿150g 馒头50g 辅料 油一勺 盐一茶匙 料酒一茶匙 五香粉一茶匙 葱三根 生抽一茶匙 淀粉一勺 白糖一勺 制作步骤

1.馒头切碎，加入少许水，拌匀使馒头湿润。

2.猪瘦肉，切小丁，和葱一起放入绞肉机。

3.搅成肉泥。

4.与馒头放在一起，加料酒，盐，五香粉，少许淀粉拌匀。

5.拿起一小团肉馅，两手配合，摔打上劲，揉成小丸子，一个一个全部揉好。

6.锅中加宽油，烧至六成热。

7.逐个下丸子炸至定型捞出。

8.西红柿切丁。

9.锅中油凉后倒出，下葱炝锅，下西红柿翻炒出汁。

10.加入生抽，盐，少许糖，加清水煮开。

11.下入丸子，中小火焖一会儿。

12.最后加水淀粉勾芡，出锅。

13.酸酸甜甜的茄汁小丸子。 小贴士 1、肉馅带些肥肉会更香。2、肉馅加馒头可以更松软。3、肉馅稀稠度要掌握好。4、判断油热，先下一个丸子试试。5、丸子下锅后，定型再搅动。