材料：栗子六七个，干桂花2小匙，淀粉或藕粉3大匙，水两碗，冰糖十粒左右。
做法：
1、栗子蒸熟，剥皮，切小粒，不能太大。
2、锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。
3、将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火。
材料：13寸戚风一片或金盘28×28蛋糕片，无盐黄油40克，动物淡奶油40克，栗子泥160克，糖40克，朗姆酒5克，装饰栗子肉适量。
做法：
1、栗子用高压锅压熟，凉水浸泡2小时左右，取出去壳。
2、栗子泥按压过筛备用，黄油回软备用。
3、栗子泥加糖拌匀，再加黄油用打蛋器慢速搅匀。
4、少量多次加入淡奶油快速搅匀，再加朗姆酒搅匀，做成简易栗子奶油霜。
5、一半装入裱花袋备用。
6、铺好油纸或油布，海绵蛋糕体抹上栗子奶油霜，借助擀面杖卷起。
7、蛋糕体的另一端用刀斜切掉，冷藏半小时定型。
8、切去两端，拿出之前装好的裱花袋，均匀的挤好奶油霜，再装饰栗子肉即可。
材料：板栗50g，牛奶200g，肉桂粉适量，香草精少量几滴(可选)。
做法：
1、板栗去外壳后，开水烫一烫去皮。
2、放入没过栗子的水量，大火煮开后小火煮半个小时左右至栗子软烂。
3、滤出栗子，加入牛奶至搅拌器，加入数滴香草精，搅拌顺滑无颗粒的状态。
4、最后撒肉桂粉即可。
材料：豆沙馅500克，栗子100克，琼脂10克，砂糖50克，清水250克，麦芽糖50克。
做法：
1、栗子蒸熟，去皮。
2、琼脂放入水中泡20-30分钟，加热至琼脂完全融化。
3、加入砂糖，等白糖完全融化，加入豆沙小火加热，开过后小火继续加热十分钟。
4、加入麦芽糖稀释均匀后熄火。
5、模具喷些水或铺上保鲜膜，把栗子先放到模具里，再将材料倒入凝固即可。
6、等羊羹凝固后，将其从模具中取出切成小块即可。
