原料:香蕉600克，鸡蛋清60克，玉米粉60克，面粉12克。
调料:油、糖适量。
做法:
1. 将香蕉剥皮切成块，滚上一层面粉。
2. 将鸡蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊。
3. 炒锅内倒油，烧至6～7成热时，将裹好面粉的香蕉，再裹上一层蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
4. 锅中留底油，放入白糖，炒至金黄色，大泡变小泡，待糖颜色变深，可以拔丝时，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入擦了一层油的盘中即可。
营养小提示：
香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等，另外，香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
拔丝香蕉
