糖霜山楂的做法 内酸外甜内脆外糯的超好吃小零食

主料 山楂 冰糖 水 白醋 制作步骤

1.将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽。

2.配好糖和水比例。山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml。

3.将糖水倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

4.直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，倒入适量白醋，搅拌均匀。

5.搅拌均匀后关火，倒入山楂开始搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。 小贴士 1、山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml。2、锅内绝对不能有油，否则容易挂霜不均匀。3、熬糖不用心急，慢慢的搅拌防止粘锅。4、山楂加入熬好的糖浆里要关火然后不断翻炒，但也不要太用力，这样会把山楂皮炒破。5、水尽量少放，能够化开糖就可以了，水一多熬的时间就长，熬出来的糖浆颜色偏黄，也容易熬成透明的糖浆。6、炒好的山楂一定要凉透再密封包装，不然水蒸气会使外面的糖霜化水脱落。7、如果糖浆熬过了的话，就干脆做成拔丝山楂吧。