豆腐鸡蛋松 高蛋白的满分料理

主料 豆腐匙1盒 蛋3颗 姜末1.5匙 蒜3瓣 辣椒1支 葱3支 香菜适量 辅料 番茄酱2匙 豆瓣酱1匙 酱油膏2匙 糖2匙 制作步骤

1.葱、姜、蒜、辣椒及香菜切末。

2.豆腐放微波炉加热一分钟，让水份排一些出来，煎的时候才不会一直出水。

3.倒掉豆腐的水份再压碎。

4.锅中入油，放入压碎的豆腐煎。

5.煎至表面金黄。

6.补点油，再加入姜末及蒜末炒香。

7.加入打散的蛋液煎。

8.等底部凝固再翻动炒，让豆腐都沾上一层蛋液。

9.加入调味料先炒香，再加入1/4杯的水炒，让豆腐蛋鬆保持微湿润。

10.起锅前加入辣椒及葱末拌炒熄火后再加入香菜末拌一拌即可。。