材料：羊排1000克、豆角(白)10根、胡萝卜100克、黑胡椒碎适量、孜然适量、盐3克、葱1棵、姜5克、花生油1勺。
做法：
1、羊排洗净，太长，从中间剁成两半。
2、葱姜切丝，蒜拍扁，加盐，腌制12小时以上。
3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一块锡纸，大一些，能包住羊排的大小，摆上豆角和胡萝卜，用锡纸包好，送入烤箱烤40分钟。
4、40分钟后，打开锡纸，再送入冰箱烤20分钟，中间记得翻面一次。
5、烤至两面焦黄，切开装盘，配一些解腻的蔬菜，赶紧趁热吃吧。
6、切开后，里面的肉很嫩。
材料：羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
做法：
1、锅内适量水烧开，放入洗净的羊排块，加入醋、少量料酒，焯水后将羊排捞出沥干待用。
2、锅内入油烧至6分热，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入葱姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4、调入料酒、酱油、糖，炒匀。
5、倒入高出羊排约2CM的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，转小火。
6、煮约80分钟至羊肉酥烂，调入盐炒匀，转大火将汤汁收干，装盘撒上香菜即可。
材料：羊排800g、白萝卜800g、油适量、盐适量、八角适量、山奈适量、花椒适量、红辣椒适量、生姜适量、大蒜苗适量、豆豉酱适量、老抽适量、料酒适量。
做法：
1、羊排放开水中焯10分钟。
2、捞出羊排。
3、锅内放油放羊排同时放入八角、山奈、草果、花椒、生姜片。
4、放入料酒。
5、放豆豉酱、老抽和水煮开。
6、放高压锅内压10分钟。
7、萝卜切块放锅内加煮好的羊排。
8、放适量红辣椒和盐。
9、出锅前放大蒜苗。
材料：羊排1000g、土豆150g、胡萝卜100g、盐5g、老抽10ml、糖5g、八角5g、花椒5g、葱10g、姜10g、白酒5ml。
做法：
1、准备材料。
2、羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。
3、高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水。
4、高压锅开火炖煮20分钟。
5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块。
6、时间到后，打开高压锅，羊排已经损耗。
7、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中。
8、加入盐、老抽和白糖。
9、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
10、开火继续炖煮20分钟。
11、直到土豆和胡萝卜软烂，即可关火。
材料：羊排150g、芦笋30g、番茄30g、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、白芝麻适量。
做法：
1、羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻。
2、然后抹上盐和黑胡椒碎，放冰箱腌一个小时以上。
3、平底锅中放少许橄榄油，下羊排煎香一面。
4、然后翻另一面煎香。
5、在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面。
6、在煎羊排的时候可以处理一下芦笋，取嫩的部分洗净。
7、入开水焯熟然后捞起沥干。
8、把焯好的芦笋摆盘，番茄也切也适量大小放在一起摆盘。
9、这时候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用。
10、把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘，食用时淋上黑椒汁，再撒上少许炒香的白芝麻即可。
材料：羊排1000克、胡椒粉适量、洋葱1个、盐适量、孜然10克、姜1小块、蚝油1大勺、老抽1大勺。
做法：
1、羊排剁开，剁长一些的，吃起来比较过瘾哈。
2、羊排清洗干净后，我放到压力锅内煮压了10分钟。这次买的羊排比较老，要是嫩羔羊的羊排就不用先煮了。煮的时候锅里放入一勺盐，一勺料酒和胡椒粉。
3、煮好的羊排捞出。
4、炒锅放油，炸香姜丝和1小勺胡椒粉。
5、把羊排放入锅煎。
6、一汤勺蚝油和半汤勺老抽放入小碗里。
7、倒入煮羊排的羊汤，小碗倒满。
8、羊排煎得微焦。
9、倒入调好的酱油等。小火慢慢煮。
10、备好洋葱丝和孜然。
11、一直把汤汁煮干。
12、倒入洋葱丝和孜然。
13、翻炒出油即可关火。
