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【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤

来源:亲亲育婴馆    阅读: 2.94W 次
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适宜年龄 产后 功效 清热解毒利尿消肿 主料 排骨500g 土豆一个 辅料 香芹100克 香葱两根 姜一块 制作步骤
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤
1.把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤 第2张
2.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤 第3张
3.把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉,依据个人喜好来)
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤 第4张
4.切好的土豆,由于不立即放进去煮,因此放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤 第5张
5.1个半小时后,把土豆沥干,倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它,以免汤汁浑浊,土豆变形)
【土豆排骨汤的做法】怎么做土豆排骨汤 第6张
6.快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀即可关火,土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。 小贴士 1.炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;2.土豆很容易煮烂,所以要晚一点放;3.土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,否则土豆丝会变色;4.熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

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