孕妇适量吃一些豆腐乳是没有影响的，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富，而且豆腐乳有很好的开胃、消食的作用，特别适合孕初期孕吐比较厉害的孕妈们食用，而且腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
孕妇在吃豆腐乳最好用来粥下饭，或者用来烹饪菜肴，例如在做烧肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、炖鸡蛋时用腐乳代盐，既美味，又可提高营养价值。如果涂在白馒头、切片面包上吃也别有风味。
不过现在很多豆腐乳都被加入了防腐剂和亚硝酸盐，不利于准妈妈以及腹中胎儿的身体健康。而且豆腐乳中的盐分含量高，会影响到胎儿的正常发育，因此孕期吃豆腐乳一定要注意量，此外豆腐乳含盐量和嘌呤量比较高，患有高血压、心血管疾病、痛风、肾病患者和消化道溃疡患者，适宜少吃或者不吃，以免加重病情。
腐乳空心菜
材料：空心菜200g、白腐乳4块、油适量、蒜适量、红椒适量。
做法：
1、将空心菜充分清洗切成寸段，蒜切成薄片备用。
2、白腐乳用久压碎，并加入少许汤汁和水调匀。
3、锅中油烧热，加入蒜片炒了香味。
4、先加入空心菜梗，略炒均匀，再加入空心菜叶子，再次炒匀。
5、将空心菜炒至微软，加入调好的白腐乳汤汁略炒。
6、将至自已的喜欢的程度，加红椒提香提味。
腐乳鸡翅
材料：鸡翅根300g、腐乳40g、生抽15m、l糖5g、料酒5ml、葱半根、姜10g、大料1、个油15ml。
做法：
1、将鸡翅洗净用水焯掉血沫。
2、起锅热油，净葱姜大料煸香。
3、将鸡翅下入煸炒片刻加入糖和酱油。
4、加入腐乳和适量清水大火煮开转小火将鸡翅炖熟收汁即可。
