之前有段时间，网上很多文章表示，佛手瓜里面白色的物质不仅有毒，而且还有可能致癌。佛手瓜有毒的说法就是这么来的。
但其实，这就是一个谣言，不可信。反而佛手瓜的营养丰富，其营养成分完全高于其他瓜类，食用有很好的保健功效，是很适合大家食用的瓜类。
不是真的。
关于佛手瓜致癌的这一谣言，其实是因为佛手瓜的嫩叶外形与龙须菜搞混了，而龙须菜也就是蕨菜，其内含有致癌物质“塬蕨苷”，所以有谣言说佛手瓜吃了容易致癌。但其实佛手瓜并不会致癌，反而佛手瓜的营养价值高，其富含蛋白质、钙、维生素等成分，食用有较好的保健作用。
1、这类人不宜吃
佛手瓜性质比较温和，阴虚体热以及身体虚弱的人应少吃，以免加重体内的湿热之气，引起不适。
一些胃部疾病以及胃溃疡的人也不宜多吃佛手瓜，以免引起胃痛或病情加重。
2、洗干净再吃
佛手瓜在种植的过程中会喷洒药物来防虫，其果皮上会残留农药、灰尘等物，所以食用前，尤其是生吃时，一定要先清洗干净再吃，最好是用淡盐水浸泡会，以免引起不适。
3、选优质的佛手瓜食用
佛手瓜应挑选表面光滑、茸毛软的购买食用，这样的吃起来比较嫩，口感更好。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟，这样的尽量别选。
