1、先把鳕鱼解冻备用。
2、在锅中加入热油，将解冻好的鳕鱼平铺放入锅里。
3、小火慢煎，至呈金黄色。
4、加入用酸爆香过的油，姜片，料酒，生抽。
5、最后加入葱段和辣椒，中火收汁。
6、汁收得差不多了，就可以出锅了。
说明：
这款红烧鳕鱼步骤又简单，做出来又好吃，这样煎熟的鳕鱼非常鲜美，肉也很嫩。
用料：
鳕鱼一大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1、鳕鱼洗净，沥干水分。
2、锅里放花生油至六成熟，下愉快，煎至两面金黄，下葱姜。
3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟。
4、倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。
宝宝吃鳕鱼要怎么做最好?
土豆鳕鱼饼
用料：
鳕鱼40克、胡萝卜25克、土豆100克
做法：
1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片。
2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。
3、土豆去皮切小块。
4、上锅蒸10分钟，蒸熟的土豆压成泥。
5、胡萝卜去皮切末。
6、锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。
7、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里搅拌均匀。
8、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅。
9、压成饼状。定型后翻面，烙熟出锅。
鳕鱼肉松
1、鳕鱼解冻以后，上锅蒸10分钟。
2、蒸好取出，控干水份，去皮去鱼刺，用勺子把鱼肉压碎。鱼肉很嫩，很容易就压碎了。
3、放入不沾锅，小火，按压出水份，翻炒。
4、不停的按压出水份。
5、鱼肉变得微黄以后，放入料理机打碎，再回锅翻炒至没有水份。
6、美味的肉松就做好了，给宝宝加在米粉或粥里，太鲜美了。
