鲈鱼既属于淡水鱼也属于海鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
鲈鱼主要分布在太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水，也能生活在淡水里。总的来说鲈鱼可是咸淡都能生存的。
我们平时看到的鲈鱼不仅包含了河鱼的种类，还包含了海鱼的种类。就是说鲈鱼既是海鱼也是河鱼。但是一般人在食用鲈鱼的时候都是选择海生的鲈鱼的，因为海生的鲈鱼肉相对脆一些，味道也鲜美一些。
1、体型上的特征
鲈鱼的体型不算太大，一般成年的话在110厘米左右，整体看上去偏长，侧扁，头部中等大小，它的背部稍微的隆起，腹部的话比较的圆钝。鲈鱼一般保持在1.5到2.5公斤的重量，最大的话也不会超过15公斤。
2、外貌上的特征
鲈鱼的嘴巴比较尖，口比较大，它的牙齿还非常的锋利，可以轻轻松松的撕咬开小鱼小虾，它的上下颚都延伸到眼睛的下方，非常的长，这也是它嘴巴为什么那么有力的主要原因。它主要看上去是银灰色的，背部灰的比较厉害，而且还有很多的斑点，腹部相对的比较白，身上的斑点还会随着年龄的增长而相对的减少。
3、鱼鳍的特征
鲈鱼全身都覆盖着小鱼鳞，这使得它看起来比较光滑，另外就是它鱼鳍的分布，它浑身上下的鱼鳍都是比较的小。背鳍有两个，第一个背鳍比较硬，但是却身份的小，几乎是贴在背部，它的第二个背鳍比较软，但是却相对的较大，尾鳍和胸鳍都是比较短小的，这样看起来使得鲈鱼比较的圆润。
①、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
②、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
③、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
