1、 通过观察、操作知道馒头是面粉做成的，体验做馒头的乐趣。
2、 认识酵母，知道酵母能使面粉发生变化。
3、 对动手操作探索面粉的变化有浓厚的兴趣，感受品尝自己劳动成果的快乐。
活动准备：㈠物质准备：干面粉、鲜酵母若干；已发好的面、馅心若干；一次性桌布、餐盘、餐车；双眼煤气灶、蒸锅三只；洗手盆若干、擦手巾若干；录音机、音乐磁带。
㈡心智准备：
1、幼儿在日常生活中吃过馒头。
2、幼儿曾参观食堂、观察食堂师傅做馒头。
3、幼儿有包饺子的经验。
一、谈话导入，知道馒头是面粉做的，操作感知面粉与面团的特征。
⑴经验回顾，知道馒头是用面粉做的。
⑵幼儿操作：通过看、摸、和、揉、捏、闻等方法感知面粉、面团的特征。
二、幼儿实践操作，与食堂人员一起用已发酵好的面团学做馒头，教师用没发酵的面团做少量馒头，把两种馒头放进蒸笼，送给食堂师傅蒸，幼儿继续工作。（背景音乐《大馒头》）
三、品尝交流：
⑴猜测蒸笼里馒头的变化。
⑵幼儿品尝自己做的馒头，相互交流感受。
⑶幼儿观察、品尝两种馒头，比较它们的不同，探究原因。
⑷幼儿与食堂阿姨、师傅、教师互动探讨酵母的作用。
四、观察面粉加入酵母后产生的变化，激发幼儿继续探究的兴趣。
活动结束：
小朋友一起互相探讨。
