大家都知道宝宝长高要有足够的钙，但大多数人却不懂怎么给孩子补钙，补钙食材只认识牛奶。
其实补钙冠军不止是牛奶，不少绿叶蔬菜也有不错的补钙效果，例如我们常吃的苋菜，不仅富含钙质，还能提高钙的吸收率，简直就是宝宝的天然钙片！
营养功效
▎促进身体发育
苋菜的钙含量很高，每100克苋菜约有150毫克的钙，而且还富含镁、钾、维生素 K 和维生素 C 等营养素，它们都是提升钙利用率的因素。
▎通便排毒
苋菜富含膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。
▎清利湿热
中医认为苋菜具有清利湿热，清肝解毒，对于肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿、小便黄赤痛等有一定的辅助治疗作用。
▎补充钙质
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。
饮食禁忌
苋菜中含有草酸，有人担心会阻碍钙吸收，其实只要焯一下水，便可以去掉大部分的草酸，想补钙的可以放心吃。
哺乳期吃苋菜
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质、丰富的铁、和维生素K。能够帮助哺乳期妈妈快速恢复身体。
但对于消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱的妈妈来说，应该少吃或者暂时不吃苋菜。
宝宝吃苋菜
宝宝是能吃苋菜的。满7个月以上的宝宝可以适量添加苋菜泥尝试。苋菜富含微量元素、维生素、膳食纤维等多种营养素，能够促进宝宝身体成长发育。
孕期吃苋菜
能吃苋菜。孕妇吃苋菜不但能缓解一些孕期不适，预防孕期贫血、孕期便秘、清热降火；苋菜的营养还能促进胎儿骨骼发育增强孕期免疫力。
苋菜偏寒，孕前期是别吃多，脾弱肠胃虚的准妈妈也要少吃，它更适合孕晚期。
如何挑选
◆看颜色
苋菜按颜色可分为红苋、绿苋和彩苋三种。
绿苋叶片和叶柄为绿色，口感较硬；
红苋的叶片和叶柄为紫红色，口感比绿苋软糯；
彩苋又名观音米苋，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，口感亦比绿苋软糯。
◆看叶子
新鲜嫩口的苋菜一般菜叶子小，叶片薄又平；
口感较老的苋菜叶子大，叶片厚、皱。
◆看根茎
鲜嫩的苋菜根部须子少，且相对比较短的；
较老的苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。
◆用手掐
挑选苋菜时，轻轻地掐下根茎，脆嫩的苋菜一般能掐老苋菜比较认，轻易掐不断。
★ 苋菜 食谱汇总 ★
鸡丝苋菜（12M+）
食材：苋菜段300克、鸡胸肉100克、盐1/2茶匙。
做法：
①苋菜洗干净，切成段备用。
②苋菜入沸水稍微焯烫，沥干水分备用。
③将鸡肉放入沸水中焯烫至熟，捞起沥干水分。
④用手撕成鸡丝。
⑤将苋菜和鸡丝分别用盐调味拌匀。
⑥最后将苋菜摆盘，上面铺上鸡丝即可。
上汤苋菜（12M+）
食材：苋菜300克、皮蛋1个、大蒜4瓣、老姜10克、高汤1碗、油2茶匙、盐1茶匙。
做法：
①大蒜去皮，拍成蒜蓉，姜洗净切成姜丝，皮蛋切成丁。
②苋菜放入沸水中略微焯烫熟，然后捞出沥干水分，装入盘中。
③烧热油锅，放入大蒜和姜丝煸炒出香味。
④加入高汤煮开，然后放入皮蛋丁。
⑤加盐调味。
⑥将煮好的高汤淋到焯熟的苋菜里即可。
蒜蓉炒苋菜（12M+）
食材：苋菜500克、大蒜3瓣、油2茶匙、盐1/2茶匙。
做法：
①苋菜洗干净，摘取顶端嫩叶，老硬的梗不用。
②大蒜去皮，切成蒜蓉。
③热油锅，爆香蒜蓉。
④将清理好的苋菜下锅翻炒。
⑤炒至苋菜变软，加少许盐调味。
⑥炒匀即可盛盘。
