当妈的和准妈妈对叶酸都不陌生。而大多人都是「别人吃，自己也就吃了」，很少想更深入的问题。不过最近就有一位较真的准妈妈向丁妈发起了「挑战」：我看蔬菜中的叶酸含量这么高，多吃蔬菜不就行了？为啥还吃叶酸片？所以，丁妈今天就从头到尾来讲讲叶酸的问题，吃也要吃得明白。
当妈的和准妈妈对叶酸都不陌生。而大多人都是「别人吃，自己也就吃了」，很少想更深入的问题。
不过最近就有一位较真的准妈妈向丁妈发起了「挑战」：
我看蔬菜中的叶酸含量这么高，多吃蔬菜不就行了？为啥还吃叶酸片？
所以，丁妈今天就从头到尾来讲讲叶酸的问题，吃也要吃得明白。
叶酸到底有啥用？
最直截了当的解释就是「吃叶酸能预防一部分胎儿先天畸形」。
叶酸其实是一种 B 族维生素，人体的生长发育、正常生命活动都离不开它。
成人缺乏叶酸时，会发生一种特殊的贫血。而胎儿在生长发育中，如果存在叶酸缺乏就容易发生「神经管缺陷」，其结果常常是较严重的畸形，如脊柱裂、大脑膨出、无脑畸形……听名字就知道有多可怕！
并且叶酸是身体没办法合成的，只能通过「吃」来补充。只有妈妈吃足了，子宫里的宝宝才能获得充足的叶酸。
食物富含叶酸
但很多被「浪费」了
生活中不少食物都含有丰富的叶酸，比如动物肝脏，黄豆，坚果，菠菜、莴苣、芦笋、油菜、西兰花等深绿色叶类蔬菜，橘、草莓等水果……
以生猪干和油菜为例，一两生猪肝约含叶酸 213 微克，半斤油菜约含叶酸 260 微克。
但是，这些天然叶酸很不稳定，在烹饪过程容易被大量破坏，损失率可以达到 50%～90%。而且天然叶酸还不容易被小肠直接吸收，最终的利用率只有约 50%。
对于普通人，即使天然叶酸吸收率低，但只要饮食均衡通常不会出现叶酸缺乏的。
但孕妈可是一人吃两人用，不仅自己需要叶酸，宝宝也需要。此时，光吃食物就容易出现叶酸缺乏了。
叶酸补充剂更好吸收
孕前就要补起来
与天然叶酸比起来，合成叶酸的稳定性好、不易被破坏，同时生物利用率更高，约为天然叶酸的的 1.7 倍。
并且研究也表明，如果女性在孕前至孕早期增补叶酸，可以有效预防 70% 以上神经管畸形儿的出生。
所以，对于准妈妈及孕妇，除了常吃富含叶酸的食物外，从怀孕前三个月到孕后三个月，每天都要补充 400 毫克的叶酸。
细心的准妈可能又会想了「让孕期吃没问题，为啥备孕也要吃呢」？
首先，叶酸缺乏状态不是服用叶酸后就能马上改善的，通常要服用一段时间后才会明显改善。
其次呢，胎儿的神经管在头 4 周形成，如果发现怀孕了再补叶酸，可能会来不及，缺陷可能就已经发生了。
选择叶酸
「活」的吸收利用更好
同样是叶酸补充剂，市面的叶酸也是多种多样的，按成份可以分为普通合成叶酸和活性叶酸两类。这两种叶酸最明显的区别就在于，是否具有「活性」。
普通合成叶酸在经小肠吸收进入人体后，还必须经过复杂代谢环节，才能成为能直接参与生命活动的活性叶酸，即 5-甲基四氢叶酸。
有的女性由于相应酶活性低，不能高效利用普通叶酸，预防神经管缺陷的效果可能就不显著。
而像 Metafolin? 专利叶酸盐等活性叶酸则不同，无需体内酶的催化，直接就能为备孕及孕期女性提供可利用的 5-甲基四氢叶酸，吸收、利用率更可靠。
