电饭锅做肘子的方法一
材料：肘子1只，冰糖50克，老抽30克，生抽70克，大料2个，料酒250克，葱姜适量。
做法：
1、肘子凉水入锅，煮开五分钟以后捞出备用。
2、在肘子上划几刀，将所有材料放入电饭锅中，加水，按上煮饭键，等跳转保温即可。
3、一次不烂的话，再加入开水煮两次。
材料：猪前肘1000g，啤酒500ml，郫县豆瓣酱1勺，料酒、酱油少许，生姜、大葱、蒜头少许，辣椒面、干辣椒、花椒少许，油、盐少许，泡好的黄豆100g。
做法：
1、前肘去毛洗净，(可用小火烧一下，或在热锅里烫烫)，剔骨。
2、将剔好骨的肘子内外面抹盐、放入姜丝、花椒、辣椒面。
3、用线将肘子捆绑，还原肘子原来模样，放入盘中，倒入料酒、酱油，佐以盐、干辣椒、花椒腌制15分钟左右。
4、油烧热，添入豆瓣酱，炸出红油。
5、将肘子放入锅中，翻炒两分钟，加葱姜蒜、花椒、辣椒，加一小碗水焖3-5分钟左右。
6、泡好的黄豆洗净放入电饭煲底部;
7、取出焖好的肘子，放入电饭煲内，同时将剔下的骨头也放入锅中，倒入啤酒，没过肘子即可。
8、炖至微干，装盘，剩下的汁装入小碗可作蘸料。
小贴士：
1、肘子去毛的时候可用小火烧一下，或在热锅里烫烫，去毛更快速。
2、肘子可以让卖家帮忙剔骨，顺便剁成几节。
3、肘子不要太大，避免装不进去电饭锅。
材料：猪肘子1000克，生油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，香料适量。
做法：
1、猪肘子去细毛清洗干净。
2、猪肘子过开水，抹上生抽和盐。
3、将猪肘子放进电饭煲里，加入姜，辣椒，香料，调至猪蹄档即可。
材料：新鲜肘子一个，八角几个，冰糖7个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱两小勺，腐乳一块，酱油150ml，葱段适量，姜片适量，辣椒三到四根，香叶一片。
做法：
1、先把肘子冷水放入锅中，烧到水沸腾，肘子两面呈肉色捞出，把猪皮割掉。
2、起锅热油，放入冰糖炒至焦糖色，放入肘子两面微黄即可。
3、再加入150毫升酱油，适量水，一勺郫县豆瓣酱，两小勺黄豆酱，一块腐乳，葱段姜片，辣椒三根，再次沸腾时，关火，倒入电饭锅中。
4、在电饭锅内炖到40分钟翻面，再炖20分钟即可。
材料：肘子一个，生抽三勺，老抽两勺，大料一枚，桂皮一片，红糖适量，香叶一片，花椒适量，麻椒适量，干辣椒两枚，料酒适量，盐一勺，葱白适量，蒜三瓣，姜适量。
做法：
1、葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香叶、大料一起，放进一次性纱布袋。
2、肘子冲干净，把毛拔干净，飞水去浮沫，之后再用水冲洗，确保没有浮沫。
3、把肘子和材料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽老抽料酒，料酒的量有肘子的一半高度就行，带骨头炖三小时，不带骨头炖一个半小时即可。
