材料：杨梅、冰糖
做法：
1、洗净杨梅，在淡盐水中浸泡20分钟;
2、再洗净后，入锅加适量清水煮开;
3、挤压出果肉汁，加入适量冰糖;
4、过滤掉果肉，放凉，冰箱冷藏，风味更佳。
材料：杨梅、冰糖、牛奶、杏仁粉、琼脂、白糖
做法：
1、杨梅洗净盐水浸泡后再度洗净;
2、冰糖、杨梅和水煮开后，小火15分钟，晾凉装瓶，制成糖水杨梅。冰箱冷藏。
3、琼脂用冷水泡软，入锅熬至琼脂完全融化。
4、牛奶煮沸后放入适量的白糖，与琼脂混合，搅拌均匀。
5、杏仁粉放入水中稀释成露，与温热的琼脂牛奶搅拌均匀。
6、稍凉后加入杨梅糖水，搅拌均匀，冰箱冷藏2小时以上。
材料：冷冻杨梅、酒酿、圆子，少许桂花、淀粉、冰糖
做法：
1、锅中水煮沸后放入冰冻杨梅;
2、两分钟左右再放入小圆子;
3、圆子上浮后加入酒酿、白糖，可加淀粉勾芡;
4、最后撒上金桂花。
材料：杨梅、白酒(40度以上为佳)、冰糖
做法：
1、杨梅洗净，用淡盐水浸泡30分钟，;
2、凉白开水清洗，在阴凉通风处晾干;
3、晾好的杨梅放入干净容器，最上层铺上一层冰糖，装满容器四分之三;
4、倒入白酒，没过杨梅2~3厘米;
5、密封容器，放置阴凉处保存，1-2个月后即可食用。
