中医认为，阿胶性甘味平，归肺、肝、肾经，有补血滋阴，润澡功效。现代研究也证明，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量、促进造血功能的作用，其补血疗效，甚至优于铁剂。孕妇适量食用可有效改善贫血症状。
阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病，对常见胎元不固，胎动不安有很好的治疗作用，这类孕妇适当食用可以预防先兆性流产、并发性流产等。
阿胶富含胶原蛋白，以驴皮为主料经物理过程分解出来的属动物类胶原蛋白，对人体对这种同源性营养物质具有很强的吸收能力，对补阴养血、增强体质、提高机体抗病能力等，有特殊的作用，体质偏寒、身体虚弱是孕妇适当食用有增强体质的功效。
阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，能促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，有助于孕妇补钙，保证胎儿骨骼生长需要。
阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等，服用阿胶可以作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用，孕妇适当食用有美容养颜、滋润肌肤的效果。
1、阿胶有活血作用，孕早期的胎儿还不稳定，此时过量吃阿胶会导致流产。
2、孕晚期的准妈妈吃阿胶过量，严重的会刺激孕妇子宫收缩，导致早产。
3、阿胶是温热性的滋补品，孕晚期食用，可能会使得内分泌功能旺盛，分泌的醛固醇增加可以产生水肿、高血压等病症。
