黄鳝中富含DNA和卵磷脂,这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,孕妇食用鳝鱼肉有助于胎儿大脑发育。
调节孕期血糖
黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”,它能对人体起到调节血糖的作用,因此很适用患有妊娠糖尿病的孕妇食用,还可预防孕妇妊娠高血压。
补充维生素A
黄鳝含有丰富的维生素A,孕妇食用鳝鱼可补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收,增进视力,促进皮膜新陈代谢。
增加免疫力
怀孕时胎儿会吸收母体的营养,所以一般孕妇的抵抗力会低下,孕期需多补充各方面的营养,以增强免疫力。而黄鳝中含有胆固醇,具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
1、孕妇吃鳝鱼最好选择野生、无污染的,市面上有些打了激素、避孕药的黄鳝决不能吃。
2、黄鳝一直生活在污泥中,身上含有一些寄生虫,所以如果孕妇要吃鳝鱼,一定要煮熟透后再食用。
3、对鳝鱼过敏的孕妇不宜食用,患有瘙痒性皮肤病者忌食,偏热型体征的孕妇也不宜吃。
孕妇怎么是鳝鱼好
鸡丝鳝鱼汤
材料:鸡丝100克、鳝鱼丝150、鸡蛋清2个、湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤。
做法:
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤,加精盐、酱油、香醋,旺火烧开,放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开,用湿淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱姜丝,淋上香油即成。
黄瓜煮黄鳝
材料:黄瓜、鳝鱼、姜蒜、紫苏。
做法:
1、黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段,黄瓜削皮切段;
2、油锅下姜蒜爆香,下鳝段翻炒,加姜蒜翻炒,下黄瓜段翻炒直到黄瓜炒得看上去有些疲的样子时,再加水煮了,待到汤滚开时,放入紫苏,焖一段时间后加盐即可。