粗粮，呵护准妈妈的健康金盾

粗粮多种植在海拔较高的地方，污染小。

很少使用化肥、农药，可以称之为是天然的食物，对准妈妈身体的健康大有益处。

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- 粗粮营养知多少? -

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粗粮中富含维生素，维生素对准妈妈的健康起到重要的作用。

维生素E：

玉米胚芽中的天然维生素E，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。

维生素B1：

维生素B1缺乏将造成准妈妈出现类似早孕反应的症状，甚至影响准妈妈的子宫收缩，导致难产；维生素B1对准妈妈的生理活动有调节作用，能够增强食欲，促进胃肠道正常蠕动及消化液分泌。

黄豆中丰富的蛋白质维持准妈妈自身需要以及宝宝的生长发育，同时还能为准妈妈提供一定量的蛋白质储备，以供应分娩时的消耗及产后泌乳。

粗粮中富含纤维素，纤维素对准妈妈的肠道具有清洁的作用。纤维素容易和身体里的重金属元素相结合，带它们一起排出体外，减少有害物质在体内的停留。纤维素还有促进肠胃的蠕动，帮助消化的作用，防止准妈妈孕期便秘。

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- 粗粮应该怎样做? -

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粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可将粗粮细做，粮豆混用，干稀搭配，巧变花样，让粗粮变得好看好吃。口感方面可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来做解决这个问题。每餐粗粮要巧变花样，比如喝燕麦片、玉米粥、牛奶、豆浆等相互更换，既有利于准妈妈营养更全面，也不会因长期吃一种食品而伤了胃口。很多地方风味食品如芝麻紫米粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米等都是粗粮细做的典型代表。

粗细搭配，食物要多样化，“粗细粮可互补”。各种杂粮的搭配食用，能够弥补营养不均衡的缺陷。细粮中的成分主要是淀粉，而粗粮中富含各种维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等。可以和细粮营养互补，维护身体营养均衡，增强体质，呵护健康。一般粗粮细粮搭配比例 6：4为宜。

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- 粗粮如何才能吃出营养? -

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粗粮不容易消化，准妈妈对粗粮内营养吸收率偏低。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻。脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低准妈妈免疫抗病的能力。过多摄入粗粮会导致营养缺乏，无法满足准妈妈和宝宝的营养需要每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据准妈妈个人情况适当调整。

一些准妈妈便秘后便急于想用多吃粗粮来解决，但应循序渐进吃粗粮，因为突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。平时准妈妈吃多了肉食，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足，准妈妈可以将燕麦片加到牛奶里当做早餐。

将黄豆与玉米按一定比例混合在一起，磨成粉熬粥或做成其他食品，营养价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。可见，一些合理的粗粮混食，其营养物质更全面丰富。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。

粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。可以增加肠道蠕动，减少有害物质对肠道壁的侵害，减少准妈妈便秘及产后其他肠道疾病的发生。

豆类粗粮经过加工后可能会提供更多的营养，以黄豆制品为例，吃煮、炒黄豆，准妈妈对其中蛋白质的消化吸收率最多只有50％。但黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。如果把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90％～95％。