可以吃。
柚子皮不但营养丰富，还有暖胃、化痰、润喉等作用，孕妇是可以食用的。用柚子皮来做菜，其含有的特殊的香气，可改善菜品的味道，同时还能帮助增进孕妇的食欲和缓解孕吐等功效。
柚子鸡煲鸡
食材：柚子皮、柚子肉、鸡肉。
做法：
1、柚子去掉果皮，将果肉放入榨汁机加水榨汁，3片柚子放1两水就够了;
2、鸡肉洗净切成小块，然后把2勺柚子汁放入鸡肉里，加适量盐，抓匀后腌制20分钟。柚子汁里有果酸和酶，不仅能去腥增香，还可以让鸡肉更加鲜嫩;
3、腌制鸡肉的时候，处理柚子皮。把柚子皮上的白瓤去掉，黄色外皮切成丝，放入温水中，加1勺盐腌制10分钟;
4、食材都腌制好以后，大火热锅，放适量油，倒入鸡块，鸡肉颜色发白后转中火，加2勺生抽、1小勺盐，翻炒均匀，再加入柚子皮和小半碗柚子汁，转小火，盖上盖子焖5分钟，5分钟后，大火收汁，将柚子鸡装入盘中，摆盘后即可。
肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。
做法：
1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;
2、放入已经处理好柚皮，放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。
特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。
柚皮蒸南瓜腊肉
原料：柚子皮100克、南瓜200克、腊肉180克、葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，鸡粉20克，白糖5克，胡椒3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。
做法：
1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝;南瓜去皮，切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片;腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片;
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油;腊肉入沸水中，加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝;
3、锅中放入葱油烧至八成热，出锅淋入盘里即可。
1、柚子皮外面那层黄绿色的表皮比较苦涩，所以应削掉，只留下白色的内囊。
2、柚子皮性温，味辛、苦、甘，孕妇本身体质就是阴虚燥热，长期食用性温的柚子皮会提升体质的燥热程度，对身体不好，所以孕妇不能长期吃柚子皮，每次也不能多吃。
3、孕妇吃柚子皮时要注意不能与荔枝、桃子、羊肉、狗肉等性热的食物同食，以免加重身体燥热的情况。
