最好是焯水后再炒。
萝卜缨子若是不焯水直接炒着吃，会有较重的苦味和萝卜味，很多人都吃不下，所以通常都是焯水后挤干水分后再烹饪。
大概一分钟左右即可。
萝卜缨在烹饪前，应先放在开水中焯水，一般需要焯水一分钟即可，这样的萝卜缨颜色还是绿色的，但苦味已经没有了，且吃起来较脆。若焯水时间太长，颜色会变黄，还会变得很烂，挤干水分后就没多少了，且吃起来口感没那么好。
萝卜缨粥
材料：牛肉，萝卜缨，大米，芝麻，生姜
做法：
1、牛肉洗净、剁成茸。加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。
2、萝卜缨、生姜洗净、切碎备用。
3、萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。
4、大米洗净、倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮25分钟。
5、米粒开花，倒入牛肉末，搅散。
6、加入萝卜缨，煮开。
7、加入盐、芝麻油，调好味盛入碗中，温热食用。
凉拌萝卜缨
材料：萝卜缨、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、凉拌醋、盐、味精、白糖、香油
做法：
1、新鲜萝卜缨洗净。
2、锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
3、把焯好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
4、调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。
5、把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
6、把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。
7、把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。
