立冬节气，高空西风急流在亚洲南部地区已完全建立。此时高空西风南支波动的强弱和东移，对江淮地区降水天气影响很大。当亚洲区域成纬向环流，西风南支波动偏强时，会出现大范围阴雨天气。此外，纬向环流结束和经向环流也会建立，并有寒潮和大幅度降温。
“立，建始也”，表示冬季自此开始。“立冬之日，水始冰，地始冻”。现在，人们常以凛冽北风，寒冷的霜雪，作为冬天的象征。我省盆地亦霜雪稀少，所以，在气候学上，不固定以“立冬”这天作为各地冬季的开始，而是以气温来划分季节，即候(5天)平均气温低于10℃为冬季，这样就比较节合当时的物候景观。
立冬前后，中国大部分地区降水显著减少。中国北方地区大地封冻，农林作物进入越冬期。
中国江淮地区的“三秋”已接近尾声，中国江南则需抢种晚茬冬麦，赶紧移栽油菜，中国南部则是种麦的最佳时期。
另外，立冬后空气一般渐趋干燥，土壤含水较少，中国此时开始注重林区的防火工作。
水始冻：水已经能结成冰。
地始冻：土地也开始冻结。
雉入大水为蜃：雉即野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
2019年立冬时间：11月8日01:24:15，农历2019年十月(小)十二
2020年立冬时间：11月7日07:13:46，农历2020年九月(小)廿二
2021年立冬时间：11月7日12:58:37，农历2021年十月(小)初三
2022年立冬时间：11月7日18:45:18，农历2022年十月(大)十四
2023年立冬时间：11月8日00:35:23，农历2023年九月(小)廿五
2024年立冬时间：11月7日06:19:49，农历2024年十月(大)初七
2025年立冬时间：11月7日12:03:48，农历2025年九月(大)十八
2026年立冬时间：11月7日17:51:46，农历2026年九月(大)廿九
2027年立冬时间：11月7日23:38:15，农历2027年十月(大)初十
2028年立冬时间：11月7日05:26:54，农历2028年九月(小)廿一
2029年立冬时间：11月7日11:16:23，农历2029年十月(小)初二
2030年立冬时间：11月7日17:08:20，农历2030年十月(小)十二
2031年立冬时间：11月7日23:05:15，农历2031年九月(大)廿三
2032年立冬时间：11月7日04:53:49，农历2032年十月(大)初五
2033年立冬时间：11月7日10:40:36，农历2033年十月(大)十六
2034年立冬时间：11月7日16:33:09，农历2034年九月(大)廿七
2035年立冬时间：11月7日22:23:20，农历2035年十月(大)初八
2036年立冬时间：11月7日04:14:07，农历2036年九月(大)二十
2037年立冬时间：11月7日10:03:30，农历2037年十月(大)初一
吃饺子
立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
