正常的乳汁颜色通常为清的或者淡蓝色，白色，特别是在一开始时哺乳或者挤奶时。
这些乳汁我们称为前乳(Foremilk)。前乳是母乳中较稀薄，富含水分，脂肪成分相对较低。当妈妈继续哺乳或挤奶，富含脂肪的乳汁会随之而来，但脂肪含量不断上升，乳汁会变得越来越稠，颜色变的越来越白和深，这些乳汁我们称之为后乳(Hind milk)。
乳汁分泌要经过三个自然阶段，每一阶段都各有其营养特点：
1、开始时的乳汁含有足够量的矿物质，就是人们所说的"灰奶"。有人认为吃了这样的奶容易泻肚，因而把它白白挤掉，很可惜。
2、当婴儿吸吮一会儿后，奶水变白，这是蛋白质和碳水、化合物增多的表现。
3、快要终了时，奶色白而稠，含有大量的脂肪。只有这三个阶段的奶汁都被婴儿食用了，才能保证合理的营养，而且这样做还能促进下一次乳汁的分泌。
总体上，每次刚开始喂奶时，或者挤奶挤出来的前半段的母乳，是清澈的(不浑浊)或者泛蓝色，被称为“前奶”。
而喂着喂着，乳汁的颜色会随着脂肪成分的增加而变得更白，这时的奶被称为“后奶”。
每一次喂奶或者挤奶的过程中，前奶和后奶是没有明确的界限的。
但乳汁也并不总是白色，正常的母乳可以呈现出许多颜色。
大多数时候，乳汁的颜色改变都是正常的，是完全健康的，不需要担心。
母乳的颜色改变通常都是妈妈的食物造成的，食物的天然颜色或者吃了有人工染色剂的食物都可能造成母乳颜色的改变。
绿色母乳出现的原因是妈妈产后吃了大量的绿色食物，像菠菜等维生素含量高的蔬菜。妈妈们不用担心，绿色母乳也很健康，它里面含有宝宝需要的维生素。
如果妈妈们实在不放心，可以减少吃蔬菜，一段时间之后就会减轻这种症状。
黄色母乳的营养价值非常高，但有些宝妈无知觉得它不好，就挤掉了。其实黄色母乳含有丰富的营养元素，能够帮助宝宝补充身体发育需要。
乳白色的母乳也是妈妈们常见的颜色，它的后奶营养价值非常高，妈妈一定要保证宝宝吃到后奶，这样宝宝就能从中获取较多的蛋白质等营养成分。
总体来说母乳的优越性是牛奶和配方奶无法比拟的。当然，每一位妈咪的乳汁营养素含量确有不同，这主要与乳母的膳食有关——
1、哺乳期的膳食调配应参考我国营养学会的建议推荐供给量，增加各种营养素的供给量，尤其是优质蛋白质、钙、锌、铁、碘和B族维生素，并要注意各营养素之间的合适比例，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比应分别为13%-15%、27%、58%-60%。
2、注意钙和维生素D的摄入。如果乳母缺钙，为保证乳汁中钙含量的恒定，就要动用乳母本身的骨钙，会造成乳母骨软化、骨质疏松、腰腿疼痛等。
3、母乳中的水溶性纤维素，如维生素B1、B2、C等，可因乳母膳食中含量的变化而改变;脂溶性维生素A，也是如此。所以乳母膳食中要注意合理补充。
4、近期对中国妈咪乳汁调查显示，除钙含量低，脂肪含量、锌和DHA含量偏少，应适量增加食用油、坚果、黄油、动物脂肪、海鱼等，促进宝贝脑发育及视网膜的形成，提高免疫力。另外，母乳中钠、氯含量明显偏高，这与产妇摄入食盐过多有关，不利于新生儿的肾脏发育。应避免摄入过多的食盐。
5、平日偏食，尤其是素食妈咪，如果营养素不够全面，会对宝贝的营养造成负面影响。
