若是要用于煲汤食用，温水泡发30分钟即可。
用于煲汤的干百合因为煲汤还要很长时间，所以泡发的时间可短些，一般温水泡发30分钟即可，太长可能会导致百合的口感太过柔软。若是为了做糖水或炒着吃，建议泡1小时作用。
做法：
1、将干百合冲洗干净，沥干水分;
2、将泡水容器洗净，放入适量清水;
3、放入百合，用手稍微搅拌;
4、倒入30-40°的温水浸泡30~40分钟后捞出;
5、然后再用清水反复冲洗干净即可。
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。
