红枣不仅是一种食物，其实还是一味中药材，可入药，中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。这是因为红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
红枣养肝可将红枣煎水服用，也可煮粥或煲汤食用。
百合也有养肝作用，其内含有的秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。同时吃百合还有益气补中、益肺止咳的作用。
枸杞味甘，性平，有滋补肝肾，益精明目的功效，同时还有保肝及抗脂肪肝作用。
将枸杞和菊花一起泡水饮用，可改善因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。
黄芪除了有补气养血功效外，还有预防肝病的作用，对慢性肝病患者则可以促进肝病的痊愈，或者减轻症状，同时还可能改善因肝病而出现乏力症状。
将黄芪、枸杞一起炖乳鸽食用，养肝效果最好，同时还能提神益气。
灵芝
《神农本草经》中记载，灵芝有益肝气，明代李时珍所着的《本草纲目》亦记载，“灵芝明目、补肝气、安精魂”。现代药学发现，灵芝里面含有灵芝多糖，这种物质是保护肝功能以及清楚血毒的“功臣”，有助提升人体免疫系统功能和人体的内缺氧能力。另外，这些多糖成分还能够清楚体内的自由基、抵抗辐射伤害、提升肝脏骨髓血液进行DNA、RNA蛋白的合成作用。
五味子中含有的活性成分木脂素，这种成分具有保护肝细胞膜的作用，能促进肝脏的解毒、保护肝脏免受毒害。同时，该物质还能促进肝糖原生成，能促进损伤的肝细胞的修复，使因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织再生，抑制肝细胞病变。
五味子与红枣、黄耆等一同入菜，做成粥品食用，对养肝相当有助益。
冬虫夏草含有多种氦基酸成分和多种无机元素，能保护肝细胞，促进肝功能的改善与恢复。虫草菌丝还具有激活肝脏枯否细胞的作用，能改善肝功能，降低ALT。
近年来研究发现，丹参能改善肝内微循环，降低血液黏稠度，降低肝门静脉的压力，增加肝细胞血流量，改善肝细胞的缺氧状态，调节免疫功能，减轻肝细胞变性坏死，促进肝细胞的再生，抗肝纤维化并且使得早期形成的肝纤维溶解以及具有抗肿瘤的作用。
