高营养密度的食物指的就是能提供丰富的维生素、矿物质等营养成分，但热量却相对较低的食物类型，下面就来介绍八款营养密度最高的食物。
鲑鱼
鲑鱼含有丰富的 Omega-3 不饱和脂肪酸，是可以帮助维持身体机能的重要营养素之一，能够保护我们的心血管，每 100g 的鲑鱼就能提供 2.8g 的 Omega-3 不饱和脂肪酸。除此之外，鲑鱼也是蛋白质的良好摄取来源，并含有大量的维生素和矿物质，例如维生素 B 群、镁、钾等等。
羽衣甘蓝
科学家认为在所有绿色叶菜中，羽衣甘蓝是营养密度最高的一种，它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分，每 100g 的羽衣甘蓝就能满足每日建议维生素 C 摄取量的 200% 、维生素 A 的 300% 、维生素 K 的 1,000% ，也能让我们大量摄取维生素 B6 、钾、钙、镁等营养素，是经常被加入排毒餐、瘦身餐的食材之一。
海藻
所谓的海藻其实是一个大家族，包含了常见的海带、昆布、紫菜、裙带菜、海苔等食物，是海裡面的蔬菜。海藻含有丰富的钙、铁、镁、碘等营养素，以及藻蓝素、类胡萝卜素等强力的抗氧化、抗发炎成分。
蒜头
做料理时经常会用到的蒜头，不仅能帮料理增味，还含有丰富的营养素，像是维生素 C 、维生素 B1 和 B6 、钙、钾、锰、硒等等，此外，蒜头还含有被认为可以帮助降血压、减少坏胆固醇并保护心脏的大蒜素，生的蒜头还有杀菌的效果喔!
贝类 常见的贝类食物包括蛤蜊、干贝、生蚝、淡菜等等，它们含有大量的维生素 B12 ，这个营养素是製作红血球时所需要的成分，还能帮助新陈代谢、保护神经系统，每 100g 的蛤蜊就能提供每日建议维生素 B12 摄取量的 16 倍。除了维生素 B12 ，贝类食物也含有丰富的维生素 C 、维生素 D ，以及钾、铁、锌等矿物质。 马铃薯 含有大量钾、镁、铁、锰等矿物质，以及维生素 C 、维生素 B 群等营养素的马铃薯，有各种不同的美味料理法，对于正在瘦身的人来说，马铃薯也能帮上一点忙，因为它含有抗性淀粉，能够帮助减少脂肪的储存。 蛋黄 科学家认为蛋黄是地球上最营养的食物，因为它含有多种维生素、矿物质和对人体非常重要的胆硷(属于维生素 B 的一种)，此外，蛋黄也含有叶黄素、玉米黄素等抗氧化成份，可以帮助维持身体健康，因此全蛋(蛋白 + 蛋黄)也经常被科学家称为「天然的综合维他命」。 蓝莓 在所有水果中，蓝莓是营养价值很高的一种，虽然其内含的维生素、矿物质跟其他水果比起来不算很多，却含有非常丰富的抗氧化成分，而且许多研究报告都显示蓝莓能够帮助降血压、减少坏胆固醇、抗老化、改善视力等等，此外，蓝莓的膳食纤维还是苹果的 3 倍喔!
