中国南北方的饮食文化差异比较大，一般北方多以面食为主，而南方多以米饭为主，那么究竟面食和米饭哪个更容易长胖呢?
面食和米饭哪个更容易长胖
实际上无论吃面食还是吃米饭只要没吃对的话都容易长胖。
面食或米饭都是主食类食物，富含淀粉，淀粉最终会分解为葡萄糖，葡萄糖摄入过量照样会囤积一些热量。葡萄糖进入血液的速度越快，也越对减肥不利，因为血糖上升较快，短时间内如果无法被细胞完全利用就会储存为糖元，糖元能在我们缺乏葡萄糖能量时再次转化为葡萄糖被利用，如果一直能量充足，则会在肝脏中转化为脂肪。所以餐后血糖能越平稳越有利于减肥。
相对来说，米饭的热量比面食略少，米饭的颗粒大于面食，面食多用小麦粉制作，粉末细腻利于消化，血糖上升也较快。另外，我们吃米饭的时候一般会搭配肉菜一同食用，一口菜一口饭一口肉一口饭，混合来吃的话，饱腹感增强，而且淀粉接触酶的机会较少，不易转化为葡萄糖，转化为糖原，囤积为脂肪的几率更低。
但面食一般“作为主角”时，肉、菜等不怎么搭配，比如馒头，大家可能更细化配老干妈，配咸菜，夹卤肉，比如面条，里面加几片肉几片菜就吃了，营养不均衡，而且也更利于升高血糖，所以相对来说，吃面条比米饭更容易长胖。 面食和米饭如果吃合适的话也不会影响减肥或长胖，首先应当注意主食的食用量，膳食指南中每日主食摄入量450~600g，其中还包含50~150g薯类食物和粗粮类，分到三餐，一餐最多也就吃够200g左右就足够了，大概就是一小碗饭的量，很多朋友一顿吃一个馒头还要一碗米饭，或者添好几碗饭，这样可能就容易长胖了。
主食怎么吃不容易长胖
1、粗细搭配：荞麦、燕麦、黑米、紫米、糙米...只要你想得到的粗粮，都可以和精米白面一起吃，不仅增加食物多样性，而且可以控制热量的摄入，而且粗粮里的膳食纤维还有助于排便，可以帮助减肥哦。
2、加点豆子：豆类可以和大米发挥蛋白质互补作用，增加营养成分，所以煮饭的时候不妨多加点豆子。
3、常吃常换：不要只吃一种主食，这种吃饭即单调，营养物质又少。可以今天吃米饭、明天吃面条、后天吃饺子...让每一天的主食丰富起来。
4、食不过量：无论多爱吃主食，也不能吃过量哦，尤其是糖尿病患者，一般精米白面会引起血糖的快速升高，所以要控制主食的量。
5、减肥不要不吃饭：很多朋友以为不吃主食就能减肥，其实这种做法不仅不能保持良好的体重，主食中富含维生素B2，维生素 B2对我们的皮肤毛囊健康很重要，因此如果长期不吃主食皮肤可能会变差的。
