在丹麦当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。
丹麦圣诞节食谱;杏仁布丁
杏仁布丁制作主料：
鲜奶511公克;鲜奶油236公克;细砂糖197公克盐4公克;杏仁精5公克吉利丁12公克;奇异果丁少许草莓丁少许;水蜜桃丁少许提拉米苏酱适量。
杏仁布丁的制作步骤：
1、将吉利丁以冰开水浸泡至软备用。
2、将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。
3、将鲜奶放入干净的钢盆中，以小火加热至微热，加入细砂糖、盐与杏仁精搅拌至完全溶化，熄火后再加入作法1拌匀。
4、将作法3钢盆放入冰水中降温并搅拌至微稠状，再加入作法2拌匀，倒入模型中移入冰箱冷藏约?小时至冷却定型，取出切成方块。
5、将作法4放入杯中，撒上奇异果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最后淋上提拉米苏酱即可。
