滋补健身食谱：椰子炖竹丝鸡
椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经;具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。水：具有滋补、清暑解渴的功效。久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
食谱原料：
椰子1个、玉米2个、红萝卜2个、竹丝鸡半只、生姜3片、红枣、杞子、莲子、薏米、百合。
制作方法：
1.把新鲜的竹丝鸡剖开取出其内脏，清水洗净后置于水中煮约五分钟捞起。
2.椰子去皮剖开后切成一小长块(剖开椰子前保存好椰水)，椰子水是汤的关键哦。
3.然后将玉米、红萝卜、竹丝鸡半只、红枣、杞子、莲子、薏米、百合、椰肉、竹丝鸡及椰水一齐放进煲里，加大约5~8碗水、水开后改为慢火，煲约2小时加生姜调味饮用即可。
适合人群：大众
健康提示：
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰子味甘、性平，入胃、脾、大肠经;具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效。水：具有滋补、清暑解渴的功效。久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
靓妈咪拿手好菜：味极枣菇蒸鸡
鸡肉配以香菇、红枣，能增强补益作用，合成后的功效，重在调补脾胃，滋养益血，是儿童、中老年身体虚弱、病后及妇女产后滋补身体的保健食补菜。
食谱原料：
光母鸡1只(约1000g)，红枣15g，香菇10g，黄酒、葱姜、盐、味精适量。
制作方法：
1. 将光母鸡拔净羽毛，开膛挖出内脏洗净，内外用盐擦抹一下;
2. 香菇、红枣水发后置于鸡膛内，加上黄酒、姜片、葱结、味精和清水500g，上锅蒸2小时左右，至酥即可食用。
健康提示：
一般鸡的肫、肝、心都含有丰富的营养，蒸鸡时可一起放入鸡肚内，这样蒸出的鸡营养更加丰富。
香菇含有多种维生素和无机盐，有健脾开胃的功效。
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素，以及人体所需的微量元素钙、磷、铁等，有安神益气的功能。
秋季养生滋阴补虚之清芙蓉鸡
清芙蓉鸡,单听这菜名都让人陶醉了，更别说实际上是这么一道色白如雪，鸡肉嫩滑，汤清鲜美的潮州菜。呵呵，动心了吗?那赶紧动手吧!
做清芙蓉鸡的材料
主料：童子鸡750克 鸡蛋125克
辅料：火腿10克 芹菜5克
调料：味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克
清芙蓉鸡做法
1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中
2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟
3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟
4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状
5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出
6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。
清芙蓉鸡营养分析
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹...
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生...
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的...
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
轻松做出令人嘴馋的宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
材料：
鸡胸肉丁，花生，胡萝卜，青椒，大蒜，姜,干红椒
调料：
鸡精，盐，花椒粉，生粉
过程：
1.先把鸡肉放点酱油，料酒，生粉，拌匀闷几分钟
2.花生炸熟待用,把干红椒,姜末,蒜末放入油锅炒香,再把闷好的鸡肉倒入油锅大火翻炒,炒熟后盛出,把胡萝卜丁,青椒丁,放入锅里炒熟后再把鸡肉倒进锅里,加盐,鸡精等调料,一起翻炒,最后把花生米放进去,翻几下就可以出锅拉.是不是很简单呢,呵呵!
香气逼人的特色菜：栗子焖鸡
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。栗子是秋天金黄色世界的代表果实，清香松软的风味口感适合搭配鸡肉焖煮。
材料 ：
新鲜栗子，鸡块，香菇，姜，蒜，干辣椒。
调味料 ：
鸡汤，料酒，酱油，麻油，糖。
做法 ：
1，两大钥匙清油烧热，放进姜，蒜，辣椒以微火爆香，捞起备用;
2，余油里放进一大匙砂糖以微火熬成糖色，放进鸡块拌炒至上色，加料酒炒香，注入一饭碗鸡汤，加入香菇，栗子，上盖焖煮25分钟;
3，放回蒜，姜，辣椒，加酱油调味，转旺火翻炒至汤汁收干，加麻油快速拌炒均匀即可。
妈咪美食厨房之脆椒鸡丁
菜品：脆椒鸡丁
工艺：油爆
口味：香辣
类别：学龄期儿童食谱 健脾开胃调理
主料：鸡胸脯肉 500克
调料：大葱 10克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 3克 味精 2克 花雕酒 10克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
制作工艺
1. 鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。
2. 将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。
3. 锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。
华丽的晚餐：红酒烩鸡
鸡肉的做法那真是多，能配的调料也很丰富，因此关于鸡肉的菜品种多样，做法多变，本文介绍的这款鸡肉的菜则是加入了红酒作为调料的，味道更是不一般，忍不住嘴馋的朋友要试试咯!
材料：
鸡腿2个 红酒300ml 香叶1片 洋葱半个 胡萝卜半根 西芹1根 黄油(或色拉油)20ml 白蘑菇3个 盐、白胡椒粉 适量
做法：
1、鸡腿切成块，加盐、胡椒粉，1片香叶和150ml红酒腌30分钟以上
2、胡萝卜去皮切块，蘑菇、西芹、洋葱也切块
3、锅中下入黄油融化
4、放入倒掉腌汁的鸡块炒至发黄
5、下胡萝卜略炒，再放洋葱、蘑菇和西芹翻炒
6、然后再倒入150ml红酒和适量水及盐，炒匀
7、盖盖儿，改中小火煮至汤汁浓稠
