材料：
韭菜、鸡蛋、水发银耳
做法：
1）韭菜洗净，切碎，银耳去掉黄色根部，掰碎备用。
2）鸡蛋加少量盐和水打散，炒熟盛出备用。
3）放入银耳翻炒3分钟，放入韭菜加盐快速爆炒，倒入鸡蛋炒匀即可。
烹调技巧：
1）韭菜不要炒老，爆炒才能保持风味。
2）银耳炒的过久会析出胶质，如果喜欢脆脆的口感也不要炒的太久。
适合人群：
1岁宝宝，宝宝年龄小韭菜和银耳都可以稍微切小一点
推荐理由：
韭菜胡萝卜素含量不低，进入人体可以转化为VA，可以促进上皮细胞粘膜健康，所以对宝宝的呼吸道和肠胃道都有保护作用。银耳润肺止咳，且能提高人体免疫力。鸡蛋提供的优质蛋白质是抗体的重要组成部分，参与人体免疫功能。所以这道清淡、爽口的菜肴对保护宝贝的健康很有好处哦~
