断乳期是一个从完全依靠母乳喂养逐渐过渡到多元化食物的过程，通常是在逐渐断离母乳的过程中用配方奶替代人乳喂养。除母乳以外通过添加半固体或固体食物以满足母乳喂养儿对能量及各种营养素的需要，这类食品称辅食。
【添加辅助食品的目的】
补充母乳营养素的不足；改变婴儿食物的质量以满足其生理需要并为断乳做好准备；逐步培养婴儿良好的饮食习惯。
【添加辅助食品的原则】
从少到多；从稀到稠；从细到粗；由一种到多种。
为了使婴儿消化吸收功能有一个适应过程并稳定下来，每种食品从开始添加时的少量逐渐增加到所需量，一般要经历7～10天。随后再添加另一种食品。
【添加辅助食品的时间】
一般主张应在生后4～6个月单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要时，开始添加辅食，进入换乳期，为完全断乳做准备。
添加辅助食品可自4个月龄开始，不宜晚于6个月龄。但也不应过早以辅食替换母乳。
应在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加。如果添加辅食的月龄正值盛夏，而婴儿生长发育良好，则应顺延数周至天气凉爽时开始。
【添加辅助食品的方法】
●由于小婴儿不习惯吞咽非流质食物，最初几天进食时常反射性地用舌将食物向外顶出，同时为了培养小儿独立进食的能力和习惯，在一开始添加辅食时，就要坚持用勺喂，并将食物送到口腔后部使婴儿自然咽下，以后逐渐转向自动摄食和吞咽辅食。
●为了使婴儿认识各种食物的味道，养成不偏食和饮食清淡的习惯，1岁内婴儿的辅食尽量不要添加过多的盐和调味品。
●在添加辅食过程中，6个月龄左右的婴儿，从固体食物中获取的能量不宜超过所需总能量的50%，每天哺喂的乳类不应低于500毫升。
【辅食添加顺序】
要先添加不容易过敏的辅食。菜汁、果汁、菜泥、果泥、米粉、肉泥、肝泥、鱼泥、蛋黄、豆腐、米粥、面条、小馄饨、小饺子、面包。
●若添加新的辅食后出现消化不良或过敏症状，则应立即停止新添的辅食。过敏者则不能吃这种过敏的食物，要添加其他不过敏的食物。
●消化不良者需待消化功能改善恢复正常后重新开始。
【添加辅食要留意】
婴儿食物过敏大多数食物过敏反应都发生在生后2岁以内。食物过敏指机体对一种或数种食物蛋白不能产生或保持免疫耐受。95%食物过敏由牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼、大豆等引起的。
●牛奶是生后第一年内最常见的过敏原。
●鸡蛋也是2岁以下儿童常见的食物过敏原，鸡蛋白比蛋黄更容易致敏，1岁内婴儿的辅食不用鸡蛋白。
●大豆蛋白也易导致食物过敏。
●花生是最常引起儿童和成人过敏的食物种类之一，在有报道的摄入食物过敏原造成致命的过敏反应中，很大一部分都是由花生造成的。和牛奶、蛋、大豆引起儿童过敏的情况不同，患儿对花生过敏的时间很长，并且常常终生都有过敏反应。
●在儿童中坚果导致过敏的情况较少见，坚果通常包括杏仁、腰果、榛子、山胡桃果仁、松子、开心果。和花生一样，坚果通常产生严重的、终生的反应。
●鱼是可以导致儿童过敏的食物。蜗牛、蚌类、牡蛎、扇贝、蛤、鱿鱼、章鱼、虾、龙虾和螃蟹是成年人常见的过敏原，但在儿童中相对不常见，这些过敏原和花生、坚果、鱼一样，所致的过敏反应会持续终生，且常导致更严重的临床症状。
●在儿童中，小麦和其他谷类是相对最少见的一种食物过敏原。
【Tips】
断乳决不意味着断乳后婴幼儿就不再需要添加奶类，而是应将按年龄需要的足够量的乳制品列入儿童的食谱中以替代母乳。
完全断乳的月龄一般在1岁左右。换乳期一般可用几个月。要让宝贝从饮食习惯、情感上逐渐适应，在完全断乳前已添加了丰富的辅食，宝贝可适应配方奶，以不影响宝贝健康为前提，要在宝贝健康、气候适宜时完全断乳。
