【荞麦碗托的做法】荞麦灌肠的做法大全

主料 荞麦500g 盐少许 水适量 五香粉少许 辅料 芝麻酱2汤匙 醋1汤匙 蒜汁1汤匙 辣油(可选) 制作步骤

1.荞面中加入盐、五香粉，凉水和面成面团。

2.用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

3.把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里，放入蒸锅，隔水蒸30分钟。

4.晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成，取出后用刀切成小块即可。

5.最后用芝麻酱，醋，蒜汁，辣油调制即成。 小贴士 1、千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。2、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀，一定要把荞面糊糊搅拌的没有疙瘩，这样口感会比较细腻。3、碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。4、用碗装面糊蒸，时间要久，因为厚，不容易蒸透。也可以用盘子装，这样熟的快。5、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。6、脾胃虚寒者不宜过多食用。7、荞麦不能多吃，多吃容易消化不良。