材料：荞麦面、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、鸡胸肉、泡菜、香菜
1、荞麦面一人份，煮熟之后一定要放在凉的开水裡面过一遍，这样面会更有弹性，不容易煳成一坨。
2、把胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、鸡胸肉切成丝状，可添加一小坨泡菜，中间放上荞麦面。
3、一茶匙蚝油、一小撮盐巴、一小撮糖、酱油、醋适量、一点香菜、几滴花椒油、 一匙橄榄油拌匀，撒在面上就完成了!大家可以根据自己的口味喜好斟酌添加调料。
材料：鸡胸肉1小块，黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽适量，荞麦面1把
做法：
1、锅中烧水，鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出过凉水后，撕成细丝备用;
2、准备半根黄瓜和胡萝卜，用擦丝用具擦出细丝，绿豆芽放入沸水中焯一下水备用;
3、准备一个大碗，碗中加入大蒜末、小米辣末、生抽2勺、醋2勺、糖适量、鸡精适量、香油适量，搅拌一下备用;
4、锅中烧水，水开后下入荞麦面，一般煮5分钟左右就可以了，煮得时间太长容易失去荞麦面的劲道，然后捞出过凉水;
5、将荞麦面捞出沥干水分后，放入盛有料汁的大碗中，搅拌均匀就可以享用啦。
材料：芥麦面1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许、芥麦面酱汁1/2杯
1、将芥麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑夜，沥乾水分后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。汤面水留下备用。
2、将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末以及芥末等材料，调和均匀。
3、用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上上步做法的酱汁后，即可食用。
