人体所需的营养物质包含蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、维生素、水等等，大蒜都包含在内，其中包含了很多精氨酸，这是人体必备的氨基酸。黑木耳因为容易产生细菌、真菌，因此不能长时间浸泡，而如果再配上大蒜的话，会全面激发黑木耳的毒性，造成毒上加毒。
田螺本身是凉性的，如果配上凉性的木耳，会难以消化，所以两者不能一起食用，不然会导致肠胃不消化、造成腹泻引起肠胃病!
野鸡本身具有小毒，特别是对于患有痔疮的人来说，两者一起食用，很容易引发痔疮出血，并且野鸡也是属于寒性的，也会造成消化不良!
经过研究发现萝卜和木耳一起吃，这两种食物都是凉性6食物，很可能会引起皮炎，引起过敏，所以现在冬季到了，吃萝卜的时候特别需要注意不能与木耳搭配在一。
