鱼翅和什么煲汤好?鱼翅是一种营养价值极高的美味佳肴,鱼翅用来煲汤的话味道鲜美,那鱼翅和什么搭配煲汤效果更好呢?下面就来具体看看吧。
鱼翅和什么煲汤好:鱼翅骨菜干汤
材料:菜干50克、鱼翅骨50克、鸡壳半个、瘦肉100克、蜜枣2个、罗汉果半个、姜适量、水10碗
做法:
1、菜干用冷水稍泡五分钟,然后洗干净,再用温水泡半小时,用力搓几下菜干,把这次泡的水倒了不要,菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净,用温水泡一小时,鸡壳和瘦肉洗干净,姜切片.
3、把全部材料都放在煲里,大火煮开后,再大火煲半小时,转小火煲两小时。
4、最后按自已喜好放少盐。
鱼翅和什么煲汤好:鱼翅羊肚菌鸡汤
材料:鱼翅、、猪展肉、姜、葱、羊肚菌、竹笙、鸡
做法
1、鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分,用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉。
2、清理干净后电饭锅煲开一锅水,把鱼翅放入煮十几分钟,然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。
3、再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味,取出沥干水。
4、羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟,把浸泡的水沉淀后用来煲汤。
5、然后反复洗净菌脚带泥部分剪掉,竹笙也浸泡先净,鸡半只用开水焯过。
6、把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中,加入适量水煲开,加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时,加入发好的鱼翅煲几钟后调味。
鱼翅和什么煲汤好:三鲜鱼翅汤
材料:水发鱼翅250 克、生鸡肉100 克、水发海参100 克、虾仁50 克、清汤500 克、熟火腿25 克、葱10 克、香菜梗25 克、精盐2 克、味精2 克、酱油10 克、香油10 克
做法:
1、将鱼翅用开水冲洗干净,去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2、净锅置火上,添水烧开,将鸡片、虾仁放入氽熟,捞出控净水,海参、火腿放入氽透,捞出控净水,均放入大汤碗内,再将鱼翅盖在上面。
3、净锅再置火上,添清汤,放入精盐、酱油、味精、料酒烧开,去掉浮沫,加葱丝、香菜段,淋上香油,浇在鱼翅碗内即成。
鱼翅和什么煲汤好:花胶鱼翅煲瘦肉
原料:花胶50克、瘦肉500克、鱼翅适量、姜片4片、红枣5颗、盐适量、清水1500 克
做法:
1、把花胶和鱼翅先用清水清洗干净。
2、瘦肉洗净切开,把瘦肉,花胶飞水,记得要放姜片一起。
3、待水滚鱼翅可以下锅,熬3小时左右加盐即可饮用。
鱼翅和什么煲汤好:党参鱼翅煲鸡汤
用料:土鸡半只、党参、鱼翅、枸杞、红枣、盐
做法:
1、鱼翅先用热水浸泡,加点生姜,冷后换冷水,上锅蒸10分钟,取出盖好,慢慢涨发,等鱼翅柔软就可以了。
2、将沙锅里加入冷水,放在火上小火烧开再放入鸡再放入红枣,党参,姜一片,枸杞适量,鱼翅也一同放入锅内,小火慢煲至少3小时。
3、煲的时间要长一些。最后放入适量的盐即可了。
鱼翅和什么煲汤好:瘦肉清炖鱼翅
原料:鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800~1000ml
做法:
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。
2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时,注意浸泡时水不用继续加热的。
3、浸泡好后,打开水龙头,把鱼翅洗一下,干净就行。
4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净,和鱼翅一起放进炖盅里炖,炖1个半小时到2个小时就可以了。