人在喝酒后，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶发作效果，生成乙醛。而榴莲中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物等含硫物质，这种物质可抑制乙醛脱氢酶的活性，所以吃了榴莲后再喝酒就会影响肝脏对酒精的代谢，从而易引发酒精中毒，对身体健康造成危害。
榴莲性热，而白酒也是燥热之物，两者一起食用的话，体内的燥热之气会加重，则更容易引起上火、湿毒等症的发生。
性热的榴莲和性寒的啤酒一起食用，性味相互影响，会影响肠胃消化功能，而榴莲又含有一定的淀粉物质、脂肪、蛋白质和粗纤维，容易出现消化不良，腹胀等情况。
榴莲性热，且含嘌呤成分，而啤酒中也含有嘌呤，喝啤酒本来就会导致尿酸升高，导致痛风的发生，如果吃榴莲的同时又喝啤酒，就更易导致痛风发作。
