可以喝。
沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效，是一种很好的养生中药材，它的作用缓和，对孕妇及胎儿无不良影响，所以孕妇能用沙参煲汤喝。且适量食用还能增强身体抵抗力，对细菌及病毒的杀害也有一定效果。
提醒：沙参分南沙参和北沙参，其中南沙参性平，不像北沙参那样性寒，所以孕妇要吃最好选择南沙参。且其汤品也不能喝的太多。
玉竹沙参猪肺汤
食材：猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。
做法：
1.将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用。
2.猪肺用清水冲洗干净，在开水中飞水后捞出待用。
3.把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。
功效：润肺止咳、养胃生津。
红枣沙参鸽子汤
食材：老鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。
做法：
1.鸽子宰杀、去毛，斩成大块，洗净，飞水后待用;玉竹、沙参洗净，红枣去核;姜切片。
2.将上述材料放入砂锅，注入清水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。
功效：有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用的鸽肉，配上健脾胃的红枣，养阴的玉竹、沙参，很是适合老年人、孕妇、儿童、体虚病弱朋友食用。
滋阴润肺
沙参甘润微寒，可以补益肺阴，润养肺燥，也能清肺热，可用于治疗肺热燥咳、阴虚咳嗽、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症，具有很好的疗效。
养胃的作用
沙参甘寒养阴，能够养胃阴、清胃热，可用于治疗胃阴虚有热而出现的大便秘结、食少呕吐、口燥咽干、舌红少津等症。
止咳化痰
沙参含有的谷甾醇和棕榈醇等物质都有一定的止咳和化痰作用，对咳嗽气喘与痰多等不良症都有很好的治疗功效。
提高身体免疫力
沙参可以提高人体细胞活性，也能增强它们的机体细胞免疫功能，能让人体内的免疫系统平衡能力增强，而且沙参还能加快淋巴细胞再生，从而也就起到了提高人体免疫力的重要作用。
通乳
沙参的通乳功效十分明显，需要时可以把沙参与猪瘦肉一起加水炖食，炖好以后吃肉喝汤，能很好的缓解产后无奶现象。
强心
1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强;切断迷走神经，此作用依然存在。
食用禁忌：
风寒咳嗽者、无实热者不能服用。沙参不能与藜芦同用，以免发生不良反应。
