很多油条在制作时会加入一些明矾，明矾是一种含铝的无机物，孕妇经常吃油条，体内摄入的铝就会越多，而铝可通过胎盘侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，影响胎儿智力发育，增加痴呆儿的机率。
油条的热量高，脂肪含量也高，孕妇长时间食用的话，热量就会转化为脂肪并在体内堆积，很容易导致肥胖，而孕妇发胖对自身及胎儿都有不良影响。
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收，会影响准妈妈的食欲和营养的摄入。
另外，高温油脂还有致癌的可能性，所以经常吃油条的孕妇要高度重视这个问题。
