腐竹中含有丰富的叶酸，孕妇尤其是孕早期的准妈妈吃腐竹能有效预防胎儿先天畸形，降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，所以孕妇食用腐竹可以有效的预防孕期高血压。
胎儿主要是由孕妇传递营养，所以孕妇体内的钙质若是不足，很容易就会引起骨质疏松，而腐竹中多种矿物质，可以补充钙质，促进骨骼发育。
腐竹中含有丰富的维生素E、B族维生素，这些维生素可以促进胎儿的神经系统发育，而且腐竹中谷氨酸的含量比较高，它有一定的健脑作用，也可促进胎儿的脑部发育。
1、不宜过多食用。腐竹是一种热量比较高的食物，过多食用，容易引起身体肥胖。
2、肾炎肾功能不全者不宜食用。因为腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取，因此不宜过多吃腐竹，否则会加重病情。
3、过敏者不宜食用。腐竹的主要原料是黄豆，含有丰富的蛋白质，若是孕妇对黄豆过敏，再食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
凉拌腐竹
食材：腐竹100克、韭菜、红椒、辣酱2大勺、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
做法：
1、先把腐竹用冷水泡2小时以上，然后将泡好的腐竹切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝;
2、汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火;关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下;
3、然后将焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。并将过水后的腐竹挤干水分，放入料理盆里，加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有调料拌匀即可。
腐竹烧肉
原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
做法：
1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
2、将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
