原因：
慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。
禁食：
应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油，每日脂肪量应限/制在40～50克之间。
原因：
酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
禁食：
应禁醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物。
原因：
过冷过热的食物食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
禁食：
过烫的食物或汤水，过冷的食物如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物。
原因：
辛辣刺激性食物可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛。
禁食：
应禁食辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等。
胆结石不能吃什么食物：产气食物
原因：
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
禁食：
这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等应禁食。
