富含维生素，热量低，具有消炎消肿利尿之功效，帮助排除水肿减轻体重。同时，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富且结构合理，食用更营养。
黄瓜内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪。同时，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动通畅大便，且热量也较低，不容易发胖。
白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，同时还可防止皮下脂肪的堆积。
含有大量的膳食纤维，常吃能增加肠道的蠕动，能消除体内多余的脂肪及水分，有利尿排素的功能。
包菜
包菜里不含有任何脂肪，而且富含多种维生素及各种纤维质，还能促进肠胃的蠕动，所以多多的吃包菜也不会胖。
西红柿能让人有饱腹感，所以吃1-2个就不会感觉到饿，而且西红柿所含的纤维素不易被人体吸收，还能燃烧脂肪。
金针菇的膳食纤维和蛋白质特别高，而且热量很低，特别清肠刮脂。
生菜纤维含量很多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有降低胆固醇等功效。
秋葵
秋葵中含有的纤维素能有助加快脂肪燃烧和促进代谢物的排出。另外，其还有助于维持血糖水平的稳定，这些都是减肥的关键。
苦瓜排毒清热，能分解脂肪，每天一杯苦瓜汁可以促进肠道蠕动，加速排便，且苦瓜减肥法在网络也是很流行的，不过苦瓜味道有点苦，很多人不喜欢。
