银耳的功效与作用有哪些呢?银耳是很常见的一种菌类，它营养丰富，有菌中之冠的美称，本文就为大家详细介绍了银耳的功效与作用，希望能对大家有所帮助!
银耳的功效与作用-美容养颜
研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。
银耳的功效与作用-清肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
银耳的功效与作用-通便止泻
白木耳对我们的肠胃有很大的帮助。白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短，对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。
银耳的功效与作用-清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳的功效与作用-防癌
白木耳不仅能温补我们的身体，它的功效与作用还有一定的防癌效果。因为白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。
银耳的功效与作用-减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳的功效与作用-银耳的做法
1.香蕉百合银耳汤
材料：干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
①干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
②把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
③再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
2.红枣银耳汤
材料：银耳、枸杞、冰糖。
做法：
①银耳剪小，去根蒂，加水隔夜泡发，过筛洗净，沥水备用。
②大红枣去核剪小碎丁。
③汤锅加水入红枣丁，烧开。
④再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。
⑤关火前再加入老冰糖既可。
3.冰镇枇杷银耳汤
材料：新鲜枇杷2-3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。
做法：
①银耳用水泡1小时，发后择净;
②将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮);
③新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁;
④起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火;
⑤装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
⑥用茉莉花装饰。
银耳的功效与作用-银耳食用禁忌
1.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2.风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
3.银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。
4.对于出血症、糖尿病患者也应慎用。
