现在天气越来越热，不妨自己在家弄道小甜品来做一下!本站小编介绍这道紫薯冻芝士，能冻在你心，也甜在你心哦!一起来看看紫薯冻芝士的做法吧!
现在天气越来越热，不妨自己在家弄道小甜品来做一下!本站小编介绍这道紫薯冻芝士，能冻在你心，也甜在你心哦!一起来看看紫薯冻芝士的做法吧!
主料
奶油奶酪90克
淡奶油80克
黄油30克
紫薯泥120克
琼脂4克
糖50克
紫薯冻芝士的做法步骤
1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺子压成泥，放凉。
2. 淡奶油打发，糖20克分两次加入，至奶油打成中性发泡。打好的奶油放冰箱冷藏待用。
3. 黄油隔水融化，加10克糖搅拌均匀。
4. 琼脂用凉水泡软，然后倒入小锅中煮化，然后离火降温待用。
5. 奶油奶酪隔水加热软化，加20克糖，用打蛋器打到无颗粒状。
6. 将紫薯泥拌入奶油奶酪中，搅匀。
7. 然后将融化了且降温适度的黄油加入，拌匀。
8. 取适量放凉了的琼脂液体浇入，拌匀。
9. 取1/3打发的淡奶油搅入步骤8的混合物中，拌匀，再逐渐将全部淡奶油加入中，每次都要拌匀。
10. 将步骤9的混合物入模具，表面刮平，罩保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上再食用。如果嘴急，放冷冻室1小时，然后取出化冻吃，口感也很清爽、很特别。
