巧克力是很多朋友都喜欢吃的甜品，如果可以自己亲手制作，不仅可以自己吃，送给别人也很特别。今天小编推荐给大家的是夹心白巧克力的做法喔。
调料
主料 白巧克力300克
辅料 黑巧克力65克 淡奶油36毫升 蔓越莓干20克
调料 黄油1克 橙酒1勺
夹心白巧克力的做法
1.黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解
2.加入软化黄油拌匀和橙酒，搅拌至混合均匀
3.倒入切碎的蔓越莓，稍晾凉后倒入裱花袋中，制成内陷，备用
4.调温白巧克力，隔水加热至45℃，冰水降温26℃，待再次升温至28℃后再使用
5.将调温好的白巧克力倒入模具，冷藏5分钟至凝固，挤入内馅
6.倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可
烹饪技巧
调温正确的巧克力表面富有光泽，口感细腻，容易凝固好脱模。如果暂时无法掌握调温技巧，可以使用无需调温的白巧。
