这款小点心看起来漂亮，吃起来松软干香，最适合做早餐或者零食，不含油脂夏天吃也很清爽。
我用的五角星花纹的馕戳子（这个馕戳子还是新疆的一位朋友帮我买的呢）来给饼坯扎眼，没有馕戳子也可以用叉子、竹签代替。
主料：面粉250克，鲜酵母5克，奶粉10克，水115克
配料：豆沙馅180克，鲜蛋黄1个
制作：
所有材料准备好，面粉、奶粉放入盆中搅匀，鲜酵母放入水中搅拌至完全融化。
把酵母水分次放入面粉中。
搅拌成雪花状。
再揉搓成均匀的面团。
加盖醒发至面团原体积2倍大。
醒发好的面团揉搓至完全排气后搓成条，分割成12等份。
面剂子分别搓圆，豆沙馅也分成12等份搓圆。
取一个面剂子捏成灯盏窝的形状，中间放入豆沙馅。
把口收紧后用手搓圆。
所有依次按照步骤8-9做好。
把球形生坯按压成厚度约1厘米的圆饼，加盖醒发20分钟。
用馕戳子在醒发好的饼坯上压出五星花纹。
饼坯表面刷一层蛋黄液。
放入已经预热的烤箱。
用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次。
关闭烤箱门，210度上下火烤15—18分钟至饼坯表面金黄即可出炉。
关键：
用馕戳子在饼坯表面扎眼，一是美观，二是为了避免烤制过程中饼坯起鼓。
烤制前向烤箱中喷水是为了增加烤箱内部的湿度，使饼坯涨发的更好而不开裂。
