白果不能和鱼肉一起吃，如鲠鱼、鳗鱼。白果跟鲠鱼、鳗鱼中的成分会发生化学反应，吃多了可能使人出现腹胀、头痛、头晕等不适症状。因此两者不能同食，可待每样食物消化完约两个小时后再吃另一样，就相安无事了。
白果不宜和石榴一起吃。虽然白果跟石榴不是相克食物，但是两者最好不要一起吃，因为它们很有的成分会有抵触作用，如果吃了白果再吃石榴的话，会降低两者的食用价值。
白果营养丰富，含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。但是不宜和葡萄一起吃，两者同食会降低食物营养价值。
白果不能和什么一起吃：西红柿
白果不能和西红柿一起吃，白果是银杏的果实，西红柿是常见的蔬果，因为西红柿含有丰富的维生素，会和白果种的某些成分相对应，两者同食的话会降低白果、西红柿食用价值。
白果不能和萝卜一起吃，白果最佳的食用方法是当做零食小吃，或是肉类烹调。但是如果白果跟萝卜一起吃的话，会使得萝卜中的维生素损失殆尽，降低食用价值，因此两者最好不要一起吃。
白果不能和山楂一起吃，山楂的食用方法跟白果差不多，两者可以生食也可以煮汤煮粥喝。但是如果白果跟山楂一起吃的话，会降低两者的食用功效，最好不要一起吃。还有木瓜最好也不要和白果一起吃。
白果不能和什么一起吃：阿司匹林
白果也不能跟阿斯匹林或者抗凝血的药物一起食用。一旦有人将白果和阿斯匹林这种药物一起食用的话，会将患者凝血的时间延长，从而出现血流不止的状况。
1、白果烹调前或食前先去壳、去膜、去心，去皮，以免中毒。
2、每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮食，以免发生中毒现象。
3、为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
