材料：沾米粉150克、糖80克、水300毫升、干酵母4克
做法：
1、先用3汤匙水与酵母拌匀，静置十分钟。用150毫升水与沾米粉拌匀;
2、再用中火煮另外150毫升水，与糖拌匀至溶化，将糖水加入沾米粉浆内拌匀，待凉。下酵母拌匀，用保鲜纸封口，待发酵一至两小时;
3、发酵后会有很多泡沫在表面，如天气寒冷，要多发酵一至两小时;
4、在蒸盘上涂一层薄薄的油，用筛过滤粉浆，用大火蒸约20至25分钟即成。
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克、清水350毫升
做法：
1、将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水;
2、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手;
3、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时;
4、取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
材料：大米250克、酵母粉2茶匙、白糖250克、水3杯
做法：
1、将米洗净，用过面的水浸3小时，沥干水分，放入果汁机内，加入清水1杯，打至成米浆状，待用;
2、将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起;
3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀;
4、将酵母粉用温水(酵母粉与温水的比例是11：2)拌匀，发酵5分钟待用;
5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5~6小时后，米浆已充分发酵;
6、将蒸笼放于沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布;
7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻后，即可供食。
